(SCA: 84,25)
EL Sombrerón (Lavado) – 125g, 250g.
La dulzura que nace entre montañas
EL SOMBRERÓN nace en Huehuetenango, Guatemala, donde este café de especialidad se cultiva entre los 1.200 y los 1.800 metros de altitud. Un origen que llega a nuestra gama Clásico con una propuesta cercana: disfrutar de un buen café, con dulzor, equilibrio y matices que acompañan sin imponerse.
Este lote reúne las variedades Catuaí y Caturra, ambas arábicas, y se elabora mediante un proceso lavado tradicional. Tras la recolección, las cerezas se despulpan y el café pasa por una fermentación aeróbica, seguida del lavado, la clasificación por densidad y el secado al aire libre. Un recorrido que permite expresar con claridad su carácter achocolatado.
Su perfil combina el chocolate con leche y la panela con un recuerdo de almendra, mientras que la ciruela amarilla aporta un contrapunto frutal delicado. Una combinación pensada para quienes buscan sabores reconocibles y una taza con personalidad, sin alejarse del placer de un café clásico.
En espresso y moka italiana, su perfil invita a buscar especialmente el chocolate, el dulzor de la panela y los frutos secos. En una cafetera de goteo puede mostrar una expresión más ligera, en la que apreciar mejor su matiz de fruta.
EL SOMBRERÓN es ese café al que apetece volver: cálido, dulce y con el equilibrio necesario para convertir lo cotidiano en un pequeño momento de disfrute.
Ficha de producto
País: Guatemala 
Origen/Región: Huehuetenango
Productor/Plantación: Pequeños productores
Variedad: Catuai y Caturra
Altitud: 1200 – 1800 m.s.n.m. 
Proceso: Lavado tradicional
Intensidad: 3/5 
Notas de cata: Almendra, chocolate con leche, ciruela amarilla y panela
Luis López –
Compre directo del tostadero, trato excepcional y no aguante en probar, fue llegar a casa y lo primero. Enhorabuena por el gran café. RECOMENDADO 100%.