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La organización SCA (Specialty Coffee Association) desarrollo un sistema de puntuación que permitiera diferenciar un buen café de especialidad del resto de cafés. Esta exigencia permite garantizar la calidad de nuestro café para el consumidor, así como dar notoriedad a un caficultor en el mundo del café. La puntuación SCA tiene una escala de 0 a 100 y solo los cafés con más de 80 puntos son considerados: de especialidad, de 85-89,9: Excelente, y de 90-100: Exquisito.
El café siempre que se mantenga en un lugar fresco y seco, sin muchos cambios de temperatura y conservado en el paquete original, la caducidad recomendada son 12 meses. Se trata de un producto natural sin aditivos. La durabilidad de los aromas, sabores y calidad del café, comienza a verse afectada a las 3 o 4 semanas del tueste. Es así por lo que aconsejamos conservar en el mismo paquete con el zip cerrado, ¡y molerlo al momento de la elaboración para conservar al máximo su frescura!
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